دسته بندی کتاب‌ها منو
دسته بندی کتاب‌ها

فرمولاسیون مواد غذایی (ترکیبات جدید و روش های فرایند)

فرمولاسیون مواد غذایی (ترکیبات جدید و روش های فرایند)
ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
مترجم
تعداد صفحات ۳۸۶
قیمت پشت جلد ۳۹۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۳۷۰,۵۰۰ تومان
۵٪ تخفیف

1- فرمولاسیون و تولید فرآورده های غذایی

2- ترکیبات عملکردی هوشمند

3- ترکیبات سلامت بخش

4- برهمکنش های درشت مولکول ها در فرمولاسیون مواد غذایی

5- تاثیر بر همکنش های ترکیبات بر ویژگی هی فرایندی-عملکردی

6- چاپ سه بعدی

7- کاربرد فناوری های درون پوشانی در فراوری مواد غذایی

8- پیشرفت ها در فناوری های روزن رانی (اکستروژن)

9- فرایند های حرارتی

10- فرایند های غیر حرارتی: فرایند فشار بالا و فناوری های دیگر

11- فرمولاسیون برای عدم تحمل غذایی

12- فرمولاسیون غذایی پری بیوتیک و پروبیوتیک

13- ابزارهای ریاضی برای فرمولاسیون مواد غذایی 

14- چارجوب نظارتی و قانونی برای غذاهای نوین

 

ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
مترجم
طبقه بندی
نوبت چاپ 1
تاریخ چاپ ۱۴۰۲
شابک 9789640375327
قطع کتاب وزیری
تعداد صفحات ۳۸۶
قیمت پشت جلد ۳۹۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۳۷۰,۵۰۰ تومان
زبان کتاب فارسی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
حروف بزرگ و کوچک یکسان است.
شیمی تجزیه مواد غذایی
۱۸۰,۰۰۰ تومان
۱۷۱,۰۰۰ تومان
شیمی و تجزیه مواد غذایی
۳۵۰,۰۰۰ تومان
۳۳۲,۵۰۰ تومان
مقدمه ای بر بیوتکنولوژی مواد غذایی
۹۰,۰۰۰ تومان
۸۵,۵۰۰ تومان
مهندسی فرمولاسیون مواد غذایی
۲۵۰,۰۰۰ تومان
۲۲۵,۰۰۰ تومان
تکنولوژی پیشرفته در صنایع غذایی
۳۵۰,۰۰۰ تومان
۳۱۵,۰۰۰ تومان
بیوشیمی و شیمی مواد غذایی
۱۸,۰۰۰ تومان
۱۶,۲۰۰ تومان